Para la esponja, mezclar los 3 ingredientes en un bol (la leche tibia) y reservar. Dejar leudar al doble.
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro colocar el azúcar, la miel, la esencia de vainilla y 2 huevos. Sumar la esponja leudada y comenzar a integrar. Agregar la manteca pomada y si toma bien no agregar el último huevo. Amasar bien y descansar para que leude (tapada).
Estirar y cortar 3 tiras rectangulares de unos 7 x 25 cm. En el centro, a lo largo de la tira cubrir con pasta de almendras y nueces picadas.
Cerrar longitudinalmente y enrollar bien logrando 3 cilindros.
Unir las puntas y trenzar.
Dejar leudar y llevar al horno medio, en placa enmantecada, por 35 minutos.
Retirar y pintar con manteca y espolvorear con azúcar impalpable.
