Strudel de membrillo y maní

Postres

INGREDIENTES

  • Aceite neutro
  • Dulce de membrillo 500 grs
  • Azúcar

  • Masa:

  • Harina 0000 170 grs
  • Sal 1 pizca
  • Agua 80 cc
  • Aceite neutro 1 cda

  • Relleno:

  • Galletita de vainilla 200 grs
  • Maní tostado sin sal 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Canela 1 cdta
  • Ralladura de limón 1
  • Jugo de limón 1
  • Esencia de vainilla

mani membrillo panadería

En un bol, colocar la harina, la sal, el agua tibia y el aceite. Comenzar a integrar y luego amasar.

Finalmente, golpear la masa contra la mesada varias veces.

Envolver en film y descansar una hora fuera de la heladera.

 

Posar una tela limpia sobre la mesa, espolvorear con harina y estirar la masa milimétricamente fina (estirar con los nudillos y no con palote, ver video). El lado más ancho debe quedar de nuestro lado para luego enrollar.

Cortar los bordes con tijera para emparejar un poco.

 

Para el relleno, procesar las galletitas, el maní, el azúcar, la canela, la ralladura y jugo de limón, la esencia. Reservar.

 

Para el armado, colocar el relleno procesado a lo largo de la parte más ancha del masa (dejando un espacio desde el borde). Hacer un surco sobre el molido y rellenarlo con bastones de membrillo.

Con las manos, pintar la masa con aceite neutro muy suavemente para que no se rompa.

Espolvorear con azúcar la masa aceitada.

Comenzar a enrollar del lado del relleno ayudándonos con el mantel.

 

Aceitar una placa para horno y colocar el strudel sobre ésta (cortar si no entra).

Pintar con té y espolvorear con azúcar.

 

Cocer al horno fuerte precalentado por 15 minutos.

 

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