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Kung Pao, pollo con maní
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Maní 100 grs
- Ají seco 1 cda
- Sal fina
- Pimentón
- Aceite de girasol
- Maicena 2 cdas
Marinada:- Agua 200 cc
- Jengibre 1 trozo
- Ajo 2 dientes
- Cebolla de verdeo 2
- Salsa de soja 3 cdas
- Vino blanco 3 cdas
Salsa:- Vinagre de vino 3 cdas
- Vino blanco 3 cdas
- Salsa de soja 3 cdas
- Maicena 3 cdas
- Aceite de girasol 3 cdas
- Azúcar 6 cdas
- Sal
Saborizar el agua fría con jengibre, ajo y verdeo cicelados. Dejar que tome sabor por una hora. Colocar el agua (sin los vegetales) en un bol junto a la salsa de soja y el vino blanco.
Tomar el pollo y pinchar con cuchillo. Cortar en cubitos y colocar en el bol con la marinada.
Masajear para que el pollo tome sabor. Retirar, salar y pasar por maicena.
En wok con aceite, saltear los ajíes secos por unos segundos, sumar el pollo marinado y dorar. Condimentar.
Sumar el agua saborizada, más el verdeo, jengibre y ajo (que habíamos reservado) y por último la salsa más el maní previamente tostado.
Saltear y servir.
