Kung Pao, pollo con maní

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INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Maní 100 grs
  • Ají seco 1 cda
  • Sal fina
  • Pimentón
  • Aceite de girasol
  • Maicena 2 cdas

  • Marinada:

  • Agua 200 cc
  • Jengibre 1 trozo
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla de verdeo 2
  • Salsa de soja 3 cdas
  • Vino blanco 3 cdas

  • Salsa:

  • Vinagre de vino 3 cdas
  • Vino blanco 3 cdas
  • Salsa de soja 3 cdas
  • Maicena 3 cdas
  • Aceite de girasol 3 cdas
  • Azúcar 6 cdas
  • Sal

pollo mani

Saborizar el agua fría con jengibre, ajo y verdeo cicelados. Dejar que tome sabor por una hora. Colocar el agua (sin los vegetales) en un bol junto a la salsa de soja y el vino blanco.

Tomar el pollo y pinchar con cuchillo. Cortar en cubitos y colocar en el bol con la marinada.

Masajear para que el pollo tome sabor. Retirar, salar y pasar por maicena.

 

En wok con aceite, saltear los ajíes secos por unos segundos, sumar el pollo marinado y dorar. Condimentar.

 

Sumar el agua saborizada, más el verdeo, jengibre y ajo (que habíamos reservado) y por último la salsa más el maní previamente tostado.

Saltear y servir.