Rosca de Pascua trenzada rellena de avellanas, nueces y almendras

Pascuas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Levadura fresca 50 grs
  • Leche 100 cc
  • Huevo 2
  • Manteca 170 grs
  • Ralladura naranja 1
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Sal 1 pizca

  • Relleno:

  • Pasta de avellanas 2 potes
  • Almendras 200 grs
  • Nueces 100 grs

  • Pintar:

  • Almíbar c/n

rosca rellena panadería

Para la masa, activar la levadura en leche tibia con 2 cucharaditas de azúcar.

Aparte, hacer una corona con la harina y salar por fuera, sumar los huevos, ralladura de naranja y esencia de vainilla.

Incorporar el fermento y comenzar a bollar hasta lograr una masa lisa.

Sumar la manteca pomada e integrar amasando nuevamente.

Descansar tapada en film por 30 minutos y estirar un rectángulo.

Para el relleno, untar con pasta de avellanas y espolvorear con nueces y almendras picadas.

 

Para el armado, enrollar y cortar transversalmente por el medio obteniendo dos tiras.

Dejar el relleno hacia arriba y trenzar. Unir las puntas y colocar en placa o en budinera enmantecada y enharinada.

Duplicar el tamaño al doble y cocer al horno medio por 30 minutos aproximadamente.

 

Pintar con almíbar.