Roscas De Pascua
ROSCAS DE PASCUA ?? con crema panadera, crema de almendras, dulce de leche, doradura y rosca trenzada! Todos los tips y secretos en esta receta espectacular ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. (Puedes colocar una cintura de 8 cm en el centro para que no se cierre)
4. Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación
a cocción Hasta recuperar el hervor.
5. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
6. Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.
7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
8. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable. Si quieres puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera y dulce de leche.
Para la crema de almendras:
1. Colocar la manteca blanda en un bol junto con el azúcar. batir hasta blanquear.
2. Incorporar el huevo y saborizar. Continuar batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
3. Agregar el polvo de almendras y volver a integrar.
4. Reservar en heladera hasta el momento de utilizar.
Rosca trenzada:
1. Estirar la masa en forma de rectángulo de 40 x 30 cm aproximados.
2. Esparcir la crema de almendras dejando un borde limpio para poder cerrarla.
3. Esparcir los frutos secos y saborizar con canela en polvo.
4. Enrollar, cortar y torzar. Dejar fermentar hasta que aumente su volumen un 50 %.
5. Hornear a 160°C hasta lograr un buen dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
6. Una vez fría, cortarla al medio con cuchillo serrucho, sin llegar al centro y rellenar con crema pastelera (opcional).
7. Espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 2 roscas pequeñas.
Para la masa
- Harina 0000 500 g.
- Azúcar 100 g.
- Ralladura de 1 limón.
- Leche 120 cc.
- Miel 1 cda.
- Levadura fresca 30 g.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Huevos 2 unid.
- Manteca 125 g.
Para la crema panadera
- Leche 1/2 L.
- Huevo 3 unid.
- Azúcar 200 g.
- Almidón 50 g.
- Harina 40 g.
- Vainilla 1 cdita.
Para la crema de almendras
- Manteca Blanda 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Polvo de almendras 100 g.
- Fécula de maíz 20 g.
- Huevo 1 unid.
Para el armado
- Dulce de leche repostero 200 g.
Para la doradura
- Huevo 1 unid.
- Leche 1 cda.
- Azúcar 1 pizca.
- Sal 1 pizca.
Para el armado
- Maní repelado sin tostar 200 g.
- Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.
Rosca trenzada
- Almendras enteras y nueces 150 g.
- Canela en polvo.
- Azúcar impalpable para espolvorear.
Preparación
ROSCAS DE PASCUA ?? con crema panadera, crema de almendras, dulce de leche, doradura y rosca trenzada! Todos los tips y secretos en esta receta espectacular ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.
2. Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.
3. Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente. (Puedes colocar una cintura de 8 cm en el centro para que no se cierre)
4. Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación
a cocción Hasta recuperar el hervor.
5. Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.
6. Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.
7. Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aprox.
8. Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable. Si quieres puedes cortarla al medio y rellenarla con crema pastelera y dulce de leche.
Para la crema de almendras:
1. Colocar la manteca blanda en un bol junto con el azúcar. batir hasta blanquear.
2. Incorporar el huevo y saborizar. Continuar batiendo hasta conseguir una crema homogénea.
3. Agregar el polvo de almendras y volver a integrar.
4. Reservar en heladera hasta el momento de utilizar.
Rosca trenzada:
1. Estirar la masa en forma de rectángulo de 40 x 30 cm aproximados.
2. Esparcir la crema de almendras dejando un borde limpio para poder cerrarla.
3. Esparcir los frutos secos y saborizar con canela en polvo.
4. Enrollar, cortar y torzar. Dejar fermentar hasta que aumente su volumen un 50 %.
5. Hornear a 160°C hasta lograr un buen dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
6. Una vez fría, cortarla al medio con cuchillo serrucho, sin llegar al centro y rellenar con crema pastelera (opcional).
7. Espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
