Torta de chocolate, crema y frutos rojos

Postres

INGREDIENTES

  • Clara 7
  • Azúcar 250 grs
  • Chocolate semiamargo 300 grs
  • Yema 7
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Esencia de vainilla

  • Relleno:

  • Crema de leche 500 grs
  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Baño:

  • Chocolate negro 2 sobres

crema chocolate torta frutos rojos

Batir las claras a punto nieve con un ¼ del azúcar.

 

Aparte, derretir el chocolate y mezclar con dos cucharadas del batido de claras, las yemas y el resto del azúcar. Integrar con movimientos envolventes junto con el resto de las claras batidas (haciéndolo de a poco).

 

Luego, sumar también, con movimientos envolventes, el almidón de maíz y la esencia.

 

Hacer dos bizcochuelos en molde enmantecado de 26 cm con papel manteca enmantecado. Cocer a horno medio por 40 minutos.

 

Tomar una base y cubrir con dulce de leche más crema batida, frutos rojos y ralladura de limón.

 

Cubrir con el otro bizcochuelo, bañar en chocolate y decorar a gusto.