TORTA DE CHOCO, DULCE Y FRUTOS ROJOS

PastelerĂ­a

INGREDIENTES

  • 👉 Para 1 torta de 20 cm.

  • Bizcochuelo:

  • - AzĂșcar 250 g.
  • - Huevo 5 unid.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Harina 0000 210 g.
  • - Cacao amargo 40 g.
  • - Leche 125 cc.
  • - Manteca 80 g.
  • - Esencia de vainilla a gusto.
  • - Frutos rojos congelados (para sembrar).

  • Crema:

  • - Queso crema firme 500 g.
  • - Dulce de leche repostero 300 g.
  • - AlmĂ­bar.
  • - AzĂșcar 100 g.
  • - Agua 200 cc.
  • - Ralladura de 1/2 naranja.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero en manga.
  • - Frutillas 500 g.
  • - ArĂĄndanos 1 blister.
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Mirá esta espectacular TORTA DE CHOCO, DULCE DE LECHE Y FRUTOS ROJOS đŸ«đŸ“đŸ’œ Para disfrutar de lo dulce como se merece 😏 te dejamos el paso a paso a continuación ..

PROCEDIMIENTO

Bizcochuelo de manteca y leche:
1. Derretir la manteca y agregar la leche tibia. Mantener a temperatura ambiente.

2. Batir el azúcar con los huevos y la sal a hasta punto letra. Agregar la harina con el cacao envolvente đŸ«. Saborizar con vainilla.

3. Separar una pequeña parte del batido, agregarle la leche, una vez incorporado agregárselo al resto de la preparación.

4. Volcar sobre una placa con la base cubierta con papel siliconado o en 3 cinturas de 20 cm. Forradas con papel aluminio pincelados con manteca derretida. Sembrar con frutos rojos (no muchos)

5. Cocinar de inmediato en un horno precalentado a 170° C, 12 a 15 minutos aproximadamente.

6. Retirar del horno, dejar enfriar.

7. Para el almíbar: Llevar a hervor durante un minuto el agua, el azúcar y la piel de cítrico.

8. Para la crema: Mezclar el queso crema con el dulce de leche, batir hasta integrar y reservar en frío.

9. Para el armado: Intercalar bizcochos embebidos en almíbar con crema. En el centro de cada piso realizar un pequeño espiral de dulce de leche. Decorar con manga a gusto y terminar con frutos rojos 🍓. Dejar la torta semi desnuda. Que la disfrutes! 🙌.