Torta lujuria de chocolate
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 330 grs
- Azúcar 400 grs
- Esencia de vainilla 1 cda
- Huevo 4
- Agua caliente 140 cc
- Cacao amargo 80 grs
- Crema de leche 180 cc
- Harina 0000 380 grs
- Bicarbonato de sodio 1 cdita
- Sal fina 1 pizca
Relleno y cubierta:- Agua 200 cc
- Azúcar 60 grs
- Manteca 300 grs
- Cacao amargo 10 grs
- Chocolate semiamargo 400 grs
En un bol con manteca pomada, sumar el azúcar y batir hasta cremar agregando los huevos de a uno (a temperatura ambiente. Sumar la esencia de vainilla.
Aparte, en bol con el agua caliente, volcar el cacao y mezclar hasta hacer una pasta. Verter esta pasta en el cremado y batir.
Agregar la harina, mezclada con el bicarbonato y la sal (tamizados), incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes intercalando un poco y un poco con la crema de leche sin batir.
Hacer dos bizcochuelos, colocar la mitad de la masa en moldes desmontable de 23 cm forrado con papel manteca enmantecado y encacaoado y cocer al horno fuerte por 35 minutos.
Para el relleno, derretir la manteca en el agua caliente. Cuando funde la manteca, sumar el caco e integrar.
Retirar del fuego, sumar el chocolate picado con el azúcar y batir hasta cremar.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y batir nuevamente un poquito.
Para armar, tomar un bizcochuelo frío y cubrir con el relleno. Tapar con otro bizcochuelo y cubrir nuevamente con el relleno (cubrir parte superior y bordes).
Decorar con rulos de chocolate.
