Para la masa, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la leche tibia y el azúcar.
Sumar la levadura previamente hidratada con una cucharada de los totales de leche, harina y azúcar.
Comenzar a tomar e incorporar la manteca pomada, amasar unos minutos y descansar para que leude al doble.
Desgasificar y untar con manteca pomada. Espolvorear con azúcar negra y canela.
Enrollar formando un cilindro y cortar rollitos. Colocarlos en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba.
Dejar leudar y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.
