Rollos de canela y azúcar negra

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 550 grs
  • Levadura fresca 50 grs
  • Leche 330 cc
  • Azúcar 50 grs
  • Manteca 50 grs

  • Empaste:

  • Manteca 100 grs

  • Relleno:

  • Azúcar negra c/n
  • Canela c/n

dulces rollos

Para la masa, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la leche tibia y el azúcar.

Sumar la levadura previamente hidratada con una cucharada de los totales de leche, harina y azúcar.

Comenzar a tomar e incorporar la manteca pomada, amasar unos minutos y descansar para que leude al doble.

Desgasificar y untar con manteca pomada. Espolvorear con azúcar negra y canela.

 

Enrollar formando un cilindro y cortar rollitos. Colocarlos en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba.

 

Dejar leudar y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.