Medialunas de manteca materas
INGREDIENTES
Masa:- Leche 250 cc
- Huevo 1
- Miel 1 cda
- Esencia vainilla 1 cdta
- Ralladura de limón 1
- Levadura 5 grs
- Harina 0000 500 grs
- Sal 5 grs
- Azúcar 90 grs
- Manteca 50 grs
Empaste:- Manteca 200 grs
- Harina 0000 50 grs
Para el empaste de las medialunas, colocar la leche en un bol y mezclar con el huevo y la miel.
Agregar la levadura, el azúcar y la harina e integrar bien. Amasar hasta tomar y por último incorporar la manteca pomada. Volver a amasar. Tapar y leudar hasta duplicar en heladera.
Para el amasijo, mezclar la harina con la manteca.
Para el hojaldre, estirar el ampaste obteniendo un rectángulo y cubrir con el empaste en el centro. Cerrar de longitudinalmente de fuera hacia adentro desde ambos lados (vuelta simple) y estirar con palote. Reservar en frío envuelta en film por 2 horas.
Repetir el procedimiento 2 veces más.
Estirar un rectángulo de masa bien fino y cortar triángulos. Descansar nuevamente.
Enrollar dese la base estirando la punta quedando el cierre hacia atrás y hacia abajo y doblar hacia el centro sin unir las puntas.
Para la cocción, estibar en placa enmantecada y ehnarinada colocando la siguiente sobre las puntas para que no se quemen.
Cocer al horno fuerte por 20 minutos.
