Postre de compota de manzana y peras

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina leudante 150 grs
  • Manteca fría 75 grs
  • Huevo 1
  • Azúcar 50 grs
  • Sal 1 pizca

  • Para la compota:

  • Manzana 1 y ½ kilos
  • Pera 500 grs
  • Naranja 1
  • Limón 1
  • Sal 1 pizca
  • Agua 330 cc
  • Azúcar 120 grs
  • Canela 1 rama

  • Para la cubierta:

  • Queso crema 500 grs
  • Ricota 200 grs
  • Fruto seco 200 grs
  • Fruto rojo 200 grs
  • Vino tinto c/n
  • Pimienta
  • Sal

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Para la masa, batir la manteca con el azúcar y el huevo hasta cremar. Agregar la harina y la sal y tomar sin amasar.

Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Estirar de manera pareja entre films. Forrar una base de fuente y cocer de forma completa al horno medio.

 

Para la compota de manzana, pelar las manzanas y cubetearlas. Llevar al fuego en cacerola con sal y los jugos del limón y naranaja. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que ablande.

Agregar el azúcar, la canela y cubrir con agua. Incorporar la pera pelada y cubeteada y volver a cocer hasta evaporar el agua.

 

Para la cubierta, en un bol mezclar el queso crema con la ricota. Condimentar con pimienta y sal.

 

Para el armado, romper la galletita como base del contenedor y cubrir con la compota. Luego con la mezcla de quesos y los frutos.