Pastel de peras, la fruta del otoño

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Manteca 300 grs
  • Yemas 4
  • Harina 0000 500 grs
  • Azúcar 2 cdas
  • Sal 1 pizca

  • Para el relleno:

  • Peras 1 kilo
  • Canela 2 cdtas
  • Azúcar c/n
  • Ralladura de 1 limón
  • Almendras c/n

  • Para la cobertura:

  • Azúcar impalpable c/n

pera pastel

En un bol mezclar la manteca, con las yemas e incorporar los secos de a poco. Amasar muy poco para no desarrollar el gluten.
En un molde, poner una capa de masa y rellenar con una mezcla de todos los ingredientes (peras, canela, azúcar, ralladura de limón y almendras fileteadas). Colocar una tapa de masa.
Llevar por 40 minutos a 180 grados. Sacar y espolvorear con azúcar impalpable.