Masa: Hacer un arenado con la harina y la manteca fría. Agregar el azúcar, las yemas, la leche y el licor de duraznos. Amasar poco. Tapar y descansar en heladera. Estirar y forrar la tartera.
Relleno: Cocer en cacerola la leche con las yemas, el azúcar y la maicena, cuando espesa esperar 2 minutos y listo (siempre revolviendo). Dejar enfriar.
Hervir las peras en cubitos en vino cubriéndolas, agregar canela y azúcar a gusto. Colarlas.
Agregar crema de leche batida a la pastelera y mezclar. Agregar las peras. Cubrir la masa en el molde.Cocer por 40 minutos en horno medio.
Opcional: separa un poco de masa para hacer la tapa.
