COBBLER DE PERAS

COBBLER DE PERAS
Pastelería

COBBLER DE PERAS

INGREDIENTES


  • Relleno:

  • - Peras 5 unid.
  • - Pasas rubias 1 puñadito.
  • - Azúcar 4 cdas.
  • - Manteca 3 cdas.
  • - Canela 1 cdita.
  • - Cognac 40 cc.

  • Cubierta:

  • - Harina 400 g.
  • - Manteca 300 g.
  • - Azúcar 300 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Leche 250 cc.

  • Salsa:

  • - Chocolate semiamargo picado 100 g.
  • - Crema 150 g.

  • Para servir:

  • - Helado de crema c/n.
dulce pastel azucar peras receta pastelería

Te dejamos este exquisito COBBLER DE PERAS ? para que prepares y deleites a la hora de la merienda ☕.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar las frutas ? en cubos de 2 x 2 cm aprox y saltearlas en manteca un par de minutos. Agregar azúcar, canela en polvo y flambear con cognac.

2. Colocar en un recipiente de bordes altos, apto para horno, de vidrio o losa.

3. Realizar un arenado con harina, manteca y azúcar.
Mezclqr los huevos con las yemas y la leche. Integralo al arenado.

4. Cubrir la fruta con esta mezcla.

5. Hornear a temperatura moderada (170ºC) hasta que se dore.

6. Para salsa ?, volcar la crema caliente sobre el chocolate, esperar un minuto y mezclar.

7. Servir tibio con helado de crema y salsa de chocolate. Que lo disfrutes! ?✨.

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