Budín de tres chocolates
INGREDIENTES
- Manteca 300 grs
- Azúcar 300 grs
- Huevo 3
- Esencia de vainilla
- Harina 0000 450 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Leche 300 grs
- Yogur natural 1 pote
- Sal
- Chocolate blanco 150 grs
- Chocolate con leche 150 grs
- Chocolate semiamargo 150 grs
Baño de chocolate:
- Baño de repostería 2 sobres
En un bol, batir la manteca a blanco e ir agregando en forma de lluvia hasta llegar a una crema. Sumar los huevos de a uno, siempre batiendo. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar el yogur e integrar batiendo.
Mezclar los secos (harina, sal y polvo de hornear) e ir intercalando con la leche de a poco (vertiendo los secos en forma de lluvia y siempre batiendo).
Dividir la preparación en 3 partes iguales. Integrando cada parte a cada uno de los bols con los distintos chocolates derretidos al microondas o baño María (derretir 100 gramos y reservar 50 gramos de cada uno).
Integrar cada una de las mezclas con movimientos envolventes, sumar a cada mezcla el chocolate reservado picado (los 50 gramos que reservamos de cada uno).
En molde enmantecado y enharinado volcar las mezclas de acuerdo al orden que queremos que aparezcan los chocolates. Ahuecando el centro para que se integren los rellenos. Emparejar y llevar al horno medio/bajo por 50 minutos hasta que el centro esté seco. Dejar enfriar y bañar.
