Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos más el azúcar, huevo, yema, el agua y la sal.
Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film y forrar un molde de tarta (base y bordes). Cocer al horno medio por 25 minutos aproximadamente.
Para la pastelera, calentar la leche con la mitad del azúcar llevar a hervor.
Aparte, batir las yemas con el resto de azúcar y la ralladura de limón.
Volcar la mitad de la leche sobre el bol y revolver.
Volcar la mezcla del bol a la olla con la leche restante y llevar nuevamente a hervor. Revolver por un minuto y pasar a un bol y tapar con film.
Para el armado, rellenar la base ya cocida con crema pastelera y frutillas en cuartos. Decorar con crema chantilly.
