Show de flanes

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INGREDIENTES

  • FLAN CLÁSICO🍮.
  • - Leche 500 cc.
  • - Crema de leche 500 cc.
  • - Huevos 12 und.
  • - Leche condensada 1/2 lata.
  • - Azúcar 150 g.
  • FLAN CHOCOLATE🍮🍫.
  • - Leche 500 cc.
  • - Huevos 12 u.
  • - Crema 500 cc. - Leche condensada ½ lata.
  • - Azúcar 150g.
  • - Ralladura de una naranja.
  • - Chocolate semiamargo 350g.
  • FLAN DE DULCE DE LECHE🍮🐄. - Leche 250 cc.
  • - Dulce de leche 500 g
  • - Huevos 8 u.
  • - Yemas 8u.
  • - Crema 250 cc.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Chaucha vainilla 1 u. .

  • 🍬Caramelo:

  • - Azúcar 100 g.
  • - Agua 50 cc.
  • - Glucosa 1 cucharada.
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FLAN CLÁSICO🍮. 

1.⚡En una soutese, calentar la leche y la crema.

2.⚡Mezclar los huevos, la leche condensada y el azúcar en un bol.

3.⚡Agregar la leche y la crema a la mezcla anterior mezclando suavemente para evitar que espume demasiado, agregar la esencia y filtrar con un tamiz de malla fina sobre un recipiente.

4.⚡Verter la mezcla obtenida en las flaneras caramelizadas.

5.⚡Colocar las flaneras en una placa que tendrá papel o paños de cocina en la base, cubrir con agua caliente hasta la mitad de las flaneras.

6.⚡Tapar con papel aluminio.

7.⚡Cocinar en el horno 140° hasta que coagüle y quede firme, quedaran agujeros en esta forma de cocción. 
8.⚡Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

9.⚡Otra opción de cocción es en un horno a 90°-100° hasta que este firme de esta forma quedara liso al corte.

 

FLAN CHOCOLATE🍮🍫.

1.⚡En una soutese, Calentar la leche y la ½ crema junto con la ralladura de naranja.

2.⚡Mezclar los huevos, la leche condensada y el azúcar en un bol.

3.⚡Con la otra mitad de la crema la llevamos a hervor y volcamos sobre el chocolate picado dejamos reposar e integramos.

4.⚡Agregar la leche y la crema caliente a la mezcla anterior y luego a la mezcla de huevos mezclando suavemente para evitar que espume demasiado, agregar la esencia y filtrar con un tamiz de malla fina sobre un recipiente.

5.⚡Verter la mezcla obtenida en las flaneras caramelizadas. Ídem cocción que flan clásico.
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