Preparación: tamizar la harina sobre la mesa, practicar un círculo y en su centro poner todos los ingredientes menos el alcohol, el que deberá repartirse en 4 hoyos practicados en la harina, que deberán ser tapados con la misma.
Mezclar los ingredientes hasta que quede todo bien disuelto, amasar junto con la harina, darle 6 vueltas con palote y dejar descansar 1 hora.
Estirar la masa que deberá quedar bien fina, picándola. Cortar con molde redondo, liso, grande o chico.
Se deberán cocinar con el horno caliente para que se doblen. Estarán cocidos cuando tengan piso, estén ligeramente dorados y crocantes.
Bañar con glasé y dejar secar. Rellenar.
