ALFAJORES CORDOBESES

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Yemas 2 unid.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Manteca 115 g.
  • - Miel 75 g.
  • - Almidón 210 g.
  • - Harina 180 g.
  • - Polvo de hornear 2,5 g.
  • - Esencia de vainilla.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche o dulce de fruta.

  • Glasé:

  • - Azúcar impalpable 500 g.
  • - Jugo de limon 1 unid.
  • - Agua caliente c/n.
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ALFAJORES CORDOBESES con relleno de dulce de leche o fruta y glasé, aprendé a preparar estos clásicos alfajores que nos encantan

PROCEDIMIENTO: 

1. Batir los huevos, yemas, azúcar y miel hasta punto letra. Agregar la manteca fundida tibia en forma de hilo

2. Por último los secos tamizados .Unir la masa sin amasar. Reservar en el freezer por 24 hs. Estirar, cortar tapitas  y cocinar a 170°C sobre la placa enharinada hasta que la base apenas tome color

3. Para el glasé mezclar todos los ingredientes

4. Sumar el agua tibia de a poco hasta formar el punto deseado del glasé .Debe ser fluido pero cubriendo el alfajor

5. Enfriar y rellenar con dulce de leche o dulce de fruta. Luego bañar con glase. Escurrir y dejar.

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