ALFAJORES HELADO
INGREDIENTES
- Rinde 15 alfajores aprox.
Para la masa:
- - Chocolate semi amargo 155 g.
- - Manteca 155 g.
- - Azúcar rubio 50 g.
- - Azúcar negro 125 g.
- - Harina 0000 180 g.
- - Cacao amargo 25 g.
- - Bicarbonato de sodio 4 g.
- - Sal fina 1 pizca.
Para el relleno:
- - Helado de crema rusa c/n.
ALFAJORES HELADO relleno del sabor que más te guste, para hacer y disfrutar de un postre casero en familia
PROCEDIMIENTO:
1. Picar finamente el chocolate y reserva en heladera.
2. Mezclar con lira o batidora eléctrica la manteca blanda con los azúcares hasta lograr una crema.
3. Tamizar sobre un papel manteca la harina con el cacao amargo, el bicarbonato y la sal.
4. Agregar los secos a la manteca y mezclar hasta integrar perfectamente.
5. Incorporar el chocolate picado e integrar con una cuchara o espátula rígida.
6. Estirar da a poco la masa entre dos papeles plásticos, hasta conseguir un espesor de 4 mm. Llevar al frío durante una hora y cortar círculos d 4 cm de diámetro. Tener en cuenta que en el horno esta masa se expanderá aumentando su diámetro.
7. Disponer los discos de masa sobre una placa con papel siliconado o papel manteca.
8. Precalentar el horno a 180°C (horno medio) y cocinar las cookies durante 4 a 6 minutos. Es una masa que se logrará despegar del papel siliconado una vez fría.
9. Colocar el helado en una placa con un papel folex y llevar al freezer a congelar, una vez fría cortar círculos d3 4 cm.
10. Rellenar con helado y armar los alfajores, si querés podes bañar con helado.
