Torta chocoperas con almíbar

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Huevo 5
  • Yema 2
  • Azúcar 300 grs
  • Miel 50 cc
  • Harina 0000 300 grs
  • Cacao amargo 60 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Aceite neutro 70 cc

  • Relleno:

  • Pera 1 kilo

  • Decorar:

  • Azúcar impalpable
  • Almíbar c/n

chocolate torta almíbar peras

Batir a punto letra (unos 10 minutos de batido) los huevos con las yemas y el azúcar más la miel.

Aparte, mezclar la harina con el cacao y el polvo de hornear (tamizados).

Incorporar los secos a la mezcla anterior con movimientos envolventes junto con el aceite.

Tomar las peras (peladas) y cortar en cubitos (reservar 4 mitades). Sumar los cubitos a la masa y mezclar con movimientos envolventes.

Cocer por 50 minutos a horno medio en molde de 24 cm enmantecado y enharinado.
A los 20 minutos incrustar las 3 mitades de pera en la masa.

Decorar con azúcar impalpable y pintar las peras con almíbar.