CHIAMBOTA CON PAN CASERO
INGREDIENTES
- - Cebollas 2 unid.
- - Berenjena 1 unid.
- - Zucchini 2 unid.
- - Apio 1 gamba.
- - Morrón rojo 1 unid.
- - Morrón verde1 unid.
- - Papa 1 unid.
- - Tomate perita 3 unid.
- - Ajo en laminas 2 dientes.
- - Hojas de albahaca.
- - Chile (opcional).
Pan casero:
- - Harina 000 500 g.
- - Levadura 20 g (si usas seca son 10 g).
- - Sal 10 g.
- - Leche en polvo 40 g.
- - Miel o extracto de malta.
- - Agua 350 cc.
- - Grasa vacuna pomada 70 g.
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PROCEDIMIENTO:
1. Cortar los vegetales en cubos de 2x2 cm.
2. En una olla con poco de aceite, rehogar la cebolla junto con el ajo. Incorporar los tomates y el resto de los vegetales. Salpimentar y cocinar por unos 20 minutos. Terminar con hojas de albahaca.
3. Para el pan, hacer una corona con la harina y la sal al rededor. En el centro colocar la levadura, la miel y un poco de agua. Esperar que se active la levadura y agregar la leche en polvo. Unir la masa agregando el agua.
4. Al final colocar la grasa pomada y terminar de amasar bien. Tapar y dejar leudar al doble.
5. Dividir en dos y dar forma de pan de campo.
6. Leudar y hacer dos cortes arriba.
7. Llevar al horno.
