Tabletón mendocino crocante y untuoso

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Huevo 1
  • Yema 4
  • Vino blanco 100 cc
  • Manteca 60 grs
  • Harina 0000 400 grs
  • Sal 1 pizca

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Decorar:

  • Azúcar impalpable

crocante dulce de leche

Para la masa, hacer una corona sobre la mesada con la harina y salar por fuera. En el centro, colocar el huevo y las yemas, la manteca derretida y el vino blanco.

Comenzar a integrar desde adentro hacia fuera hasta tomar y amasar por 15 minutos aproximadamente. Dejar descansar y cortar bollos parejos (tantos bollos tantas capas de grosos y tamaño a gusto).  

Estirar capas bien finas con harina extra y cocer, pinchadas con tenedor, en placa sin materia grasa, a horno fuerte por 5 minutos.

 

Para rellenar, una vez obtenidas todas las capas, hacer una torre con relleno de dulce de leche entre cada masa. Terminar con azúcar impalpable.