Rosca de mandarinas

Postres

INGREDIENTES

  • Aceite neutro 120 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Huevos 2 unid
  • Mandarinas grandes 2 unid
  • Harina leudante 200 grs
  • Leche 40 cc

  • Para el glacé:

  • Azúcar común procesada 200 grs
  • Jugo de mandarina 50 cc

  • Para la cubierta:

  • Mandarina 1/2 unid (jugo y ralladura)

rosca mandarina

Cortar dos mandarinas grandes (realizar un corte transversal). En la licuadora colocar leche, aceite, azúcar, huevo y  procesar todo junto.

Volcar la mezcla en un bowl y agregra harina, 1 cdta de polvo de hornear, 1 pizca de sal y mezclar apenas un instante.

Llevar la mezcla a un molde savarín a uno horno de 180º por 40 minutos aproximadamente.

Agregar la harina leudante tamizada de forma intercalada en dos o tres veces. Es importante no batir, sólo incorporar con espátula de goma y movimientos envolventes. De esta manera la torta queda más suave.

Volcar en un molde de 24 cm enmantecado y enharinado.

Cocinar a horno medio (170/180ºc) de 30 a 40 minutos. Al introducir un palillo o cuchillo este debe salir seco.

Para la cubierta:

Mezclar todos los ingredientes.

Cubrir la torta.

Terminar decorando con gajos de mandarina bien cortaditos y agruparlos.