Para la compota, cortar las manzanas en cubitos, colocar en olla con azúcar, canela y ralladura de limón. Cocer a fuego bajo por 20 minutos hasta que se haga compota.
Colar y reservar.
Para el crocante, mezclar las dos clases de azúcar con las almendras picadas, el pan rallado y la manteca derretida.
Pasarla mezcla a una placa para horno, esparcir bien y cocer al horno medio por 15 minutos.
Romperla para obtener pedacitos de galletitas.
Para el armado, tomar una fuente y hacer una base de crocante, cubrir con compota. Repetir y cubrir con crema chantilly (batir la crema de leche con el azúcar).
