Torta holandesa de manzanas

Para hacer la masa, batir la manteca con el azúcar y los huevos hasta cremar.

Incorporar la harina leudante (previamente mezclada con sal) e integrar con las manos.

Forrar un molde desmontable de 26 cm (base y bordes), reservar 1/3 para la cubierta.

Para el relleno, pelar y cubetear las manzanas. Colocar en un bol con agua y limón para que no se oxiden.

Aparte, en otro bol, mezclar la ralladura de limón, de naranja, jugo de limón, almidón de maíz, azúcar  y canela.

Sumar las pasas y las manzanas e integrar bien.

Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cubrir con la masa reservada y espolvorear con azúcar.

Para la cocción, llevar al horno a 160 grados por 1 hora.