Postres
Cheesecake de dulce de leche con base de chocolate
INGREDIENTES
Base:- Galletitas de chocolate rellenas 150 gr
- Manteca 50 grs
Relleno :- Queso untable firme 750 grs
- Dulce de leche repostero 500 grs
- Azúcar 150 grs
- Huevo 2
- Crema de leche 180 grs
- Almidón de maíz 20 grs
- Jugo de limón 20 cc
Cubierta:- Dulce de leche repostero 500 grs
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
Para la base, procesar las galletitas con la manteca derredita. Forrar la base de un molde desmontable de 26 cm. Cocer al horno medio por 5 minutos.
Para el relleno, batir el queso crema con el dulce de leche (ambos a temperatura ambiente). Sumar los huevos, azúcar, jugo de limón previamente mezclado con el almidón de maíz y terminar con la crema de leche. Mezclar bien.
Para el armado, volcar el relleno sobre la base y cocer al horno a 140 grados por 1 y 30 horas aproximadamente.
Para el baño, mezclar el dulce de leche común con gelatina sin sabor (previamente hidratada y diluida a baño María).
