Postres
Milhojas de manzanas de 2 ingredientes con crema inglesa
INGREDIENTES
- Manzana verde 2 kilo
- Agua c/n
- Jugo de limón 1
Salsa:- Azúcar 500 grs
- Agua caliente 300 cc
Armado:- Manetca c/n
Crema inglesa:- Yema 6
- Azúcar 125 grs
- Leche entera 500 cc
- Esencia de vainilla c/n
torta, pelar las manzanas y descorazonar, cortar finas rodajas con mandolina. Reservar en agua con limón.
Para el caramelo, hacerlo a seco, volcar caramelo de a poco en sartén caliente y remover con cuchara de madera. Cuando funde, agregar más azúcar y repetir. Continuar hasta utilizar todo el azúcar.
Bajar el fuego, volcar el agua caliente, remover nuevamente hasta lograr una salsa.
Para el armado, tomar un molde de 26 cm enmantecado y cubierto con papel alumino en su circunsferenica exterior y base. Hacer una base de rodajas de manzanas y untar con salsa de caramelo. Repetir hasta llegar al tope del molde.
Para la cocción, cocer al horno bajo por 3 horas.
