Milhojas de manzanas de 2 ingredientes con crema inglesa

Postres

INGREDIENTES

  • Manzana verde 2 kilo
  • Agua c/n
  • Jugo de limón 1

  • Salsa:

  • Azúcar 500 grs
  • Agua caliente 300 cc

  • Armado:

  • Manetca c/n

  • Crema inglesa:

  • Yema 6
  • Azúcar 125 grs
  • Leche entera 500 cc
  • Esencia de vainilla c/n

mil hojas manzana crema inglesa

torta, pelar las manzanas y descorazonar, cortar finas rodajas con mandolina. Reservar en agua con limón.

 

Para el caramelo, hacerlo a seco, volcar caramelo de a poco en sartén caliente y remover con cuchara de madera. Cuando funde, agregar más azúcar y repetir. Continuar hasta utilizar todo el azúcar.

Bajar el fuego, volcar el agua caliente, remover nuevamente hasta lograr una salsa.

 

Para el armado, tomar un molde de 26 cm enmantecado y cubierto con papel alumino en su circunsferenica exterior y base. Hacer una base de rodajas de manzanas y untar con salsa de caramelo. Repetir hasta llegar al tope del molde.

 

Para la cocción, cocer al horno bajo por 3 horas.