Pastafrola de batata con masa de chocolate

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 250 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Huevo 2
  • Ralladura de naranja 1
  • Harina 0000 350 grs
  • Cacao amargo 50 grs
  • Polvo de hornear 10 grs

  • Relleno:

  • Dulce de batata 500 grs

chocolate pastafrola batatas

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Incorporar los huevos, la ralladura de naranja e integrar con batidora.

Agregar los secos previamente tamizados y mezlcados (harina, cacao y polvo de hornear). Hacerlo en 2 o 3 veces uniendo con espátula, sin amasar.

Dividir la masa en 2 (1/4 y ¾). Reservar en film en heladera.

 

Para el relleno, derretir el dulce a baño María con un chorrito de agua.

 

Para el armado, tomar los ¾ y fonsar un molde de pastafrola y rellenar.

 

Para las tiritas, estirar el ¼ y congelar. Cortar las tiras con cuchillo afilado y decorar con el entramado.

 

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 35 minutos.