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Torta holandesa de manzanas y pasas de uva
INGREDIENTES
Masa:- Azúcar mascavo 170 grs
- Manteca 340 grs
- Harina leudante 620 g
- Sal ½ cdta
- Huevo 2
Relleno:- Manzana verde 4
- Manzana roja 4
- Canela en polvo 2 cdtas
- Naranja ralladura 1 cdta
- Limón ralladura 1 cdta
- Jugo de limón 30 cc
- Azúcar 50 grs
- Almidón de maíz 2 cdas
- Pasas de uva negras 100 grs
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Incorporar los huevos de a uno sin dejar debatir hasta cremar nuevamente.
Agregar la harina previamente mezclada con la sal e integrar con espátula.
Forrar base y bordes de un molde desmontable con 2/3 de la masa (enmatnecado y con papel manteca enmantecado).
Para el relleno, cortar las manzanas en cubitos y mezclar con ralladura de limó y naranja, canela, azúcar, jugo de limón, pasas de uva y almidónd e maíz.
Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cubrir con el tercio restante (estirar con palote) .
Para la cocción, llevar al horno medio por 45 minutos.
