Alfajores de Mar del Sud

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Fécula de maíz 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Huevo 3
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Manteca 200 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Baño:

  • Merengue italiano 500 grs
  • Baño repostero 2 sobres

alfajores

Para la masa, en un bol, mezclar todos los secos (harina, fécula, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato).

Incorporar los 3 huevos y comenzar a integrar junto con la ralladua de limón.

Luego incorporar la manteca pomada y seguir integrando hasta tomar la masa.

Cuando toma, dejar descansar en heladera envuelta en film por media hora.

 

Estirar sobre mesada con palote y cortar tapitas de 5 cm de diámetro y 3 mm de espesor.

 

Cocer al horno a 200 grados (picadas con tenedor) por 5 minutos o hasta que doren en placa enmantecada.

 

Para el armado, cubrir con el dulce una tapa, colocar otra sobre el dulce y aplastar levemente.

 

Para el baño, cubrir con merengue italiano o baño de chocolate.