Alfajores de Mar del Sud

Para la masa, en un bol, mezclar todos los secos (harina, fécula, azúcar, polvo de hornear y bicarbonato).

Incorporar los 3 huevos y comenzar a integrar junto con la ralladua de limón.

Luego incorporar la manteca pomada y seguir integrando hasta tomar la masa.

Cuando toma, dejar descansar en heladera envuelta en film por media hora.

Estirar sobre mesada con palote y cortar tapitas de 5 cm de diámetro y 3 mm de espesor.

Cocer al horno a 200 grados (picadas con tenedor) por 5 minutos o hasta que doren en placa enmantecada.

Para el armado, cubrir con el dulce una tapa, colocar otra sobre el dulce y aplastar levemente.

Para el baño, cubrir con merengue italiano o baño de chocolate.