Pan dulce saborizado con chocolate y naranja

Postres

INGREDIENTES


  • Esponja:

  • Harina 0000 150 grs
  • Leche 120 cc
  • Miel 1 cda
  • Levadura 10 grs

  • Masa:

  • Harina 0000 425 grs
  • Huevo 2
  • Azúcar 100 grs
  • Ralladura de naranja 1 cda
  • Levadura 40 grs
  • Leche 100 cc
  • Miel 1 cda
  • Sal fina ½ cdta
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Manteca 100 grs
  • Cascara de naranja confitada 100 grs
  • Chocolate picado 200 grs

  • Decorar:

  • Cascaritas de naranja confitada c/n
  • Glasé de naranja c/n
  • Trocitos de chocolate c/n

chocolate naranja pan dulce

Para la esponja, activar la levadura con la leche, miel y harina. Leudar por 30 minutos.

 

Para la masa, en un bol colocar la harina con los huevos, azúcar y ralladura de naranja. Incorporar la levadura, la leche, miel, jugo de naranja, esencia de vainilla y sal por el borde (sin tocar la levadura).

Agregar la esponja y mezclar con espátula.

Bajar a la mesada, amasar bien e incorporar la manteca pomada a la vez que seguimos amasando hasta que vuelva a tomar (va a quedar una masa tierna).

Leudar tapada en bol enmantecado por 3 horas.

 

Para el armado, estirar la masa y cubrir con chcolate y naranjas confitadas.

Enrollar y dividir en cantidades ncesarias para el molde.

Leudar hasta que sobrepasen un poco el molde.

Pincelar con huevo y hornear a 160 grados por 1 hora aproximadamente o hasta que salga seco el cuchillo.

 

Decorar a gusto.