Alfajores negros de Mar del Plata en 5 pasos

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 330 grs
  • Almidón de maíz 80 grs
  • Cacao amargo 80 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Miel 50 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Ralladura de naranja 1
  • Huevo 1

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 1 pote

  • Cobertura:

  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Ralladura de naranja 1

faciles alfajores

Paso 1: hacer la masa

Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y el huebvo hasta cremar. Incorporar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla y batir por unos minutos más.

Aparte, mezclar los secos y tamizar. Integrar a la cremado con espátula, sin amasar hasta tomar.

Reservar en heladera por 30 minutos (envuelta en film).

 

Paso 2: estirar y cortar la masa

Romper la masa con las manos y unirla nuevamente para darle calor. Estirar y cortar círuclos de unos 7 cm de diámetro

 

Paso 3: cocer la masa

Llevar al horno en placa enmantecada a temperatura media por 12 minutos y dejar enfriar.

 

Paso 4: Rellenar con dulce de leche

Tomar una base y cubrir con dulce de leche, hacerlos simples o triples de acuerdo al gusto.

 

Paso 5: Bañar en chocolate

Fundir el chocolate picado con la manteca derretida, mezclar con la ralladura de naranja bien fina y pasar los alfajores por la ganache.