Postres
Alfajores santafesinos, clásicos y deliciosos
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 300 grs
- Yema 3
- Agua 50 cc
- Rhum 1 cdta
- Manteca 80 grs
- Sal 1 cdta
Relleno:- Dulce de leche repostero 500 grs
Glasé:- Clara 1
- Azúcar 100 grs
Almíbar:- Azúcar 100 grs
- Agua 1 cda
Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. Sumar la manteca pomada, las yemas y el rhum.
Unir y agregar el agua. Tomar la masa y amasar por varios minutos.
Descansar y estirar. Cortar tapas de alfajor y hornear por 5 minutos a horno medio en placa enharinada.
Para el glasé, hacer un almíbar a 118 grados e integrar con batidora a las claras previamente espumadas con el azúcar impalpable.
Batir hasta montar.
Para el armado, rellenar las tapas y bañar con el glasé.
