Alfajores santafesinos, clásicos y deliciosos

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Yema 3
  • Agua 50 cc
  • Rhum 1 cdta
  • Manteca 80 grs
  • Sal 1 cdta

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 500 grs

  • Glasé:

  • Clara 1
  • Azúcar 100 grs

  • Almíbar:

  • Azúcar 100 grs
  • Agua 1 cda

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Para la masa, colocar la harina en un bol y salar. Sumar la manteca pomada, las yemas y el rhum.

Unir y agregar el agua. Tomar la masa y amasar por varios minutos.

Descansar y estirar. Cortar tapas de alfajor y hornear por 5 minutos a horno medio en placa enharinada.

 

Para el glasé, hacer un almíbar a 118 grados e integrar con batidora a las claras previamente espumadas con el azúcar impalpable.

Batir hasta montar.

 

Para el armado, rellenar las tapas y bañar con el glasé.