Corvina rellena con papas al pimentón con salsa de cítricos

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Corvina 2
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Cebolla 1
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½
  • Berenjena ½
  • Zucchini ½
  • Mezcla de especias
  • Sal
  • Pimienta
  • Espinaca 1 atado
  • Queso semiduro 100 grs

  • Guarnición:

  • Papa 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Manteca
  • Romero
  • Aceite de oliva

  • Salsa de cítricos:

  • Crema de leche
  • Jugo de limón ½
  • Jugo de naranja ½
  • Jugo de pomelo ¼
  • Sal
  • Pimienta

papa salsa rellena

Saltear los vegetales en oliva. Condimentar.

 

Limpiar la corvina, abrir al medio, untar con manteca, cubrir con manteca, queso en escamas, el salteado y cerrar. Atar y cocer a las brasas de ambos lados por unos 15 minutos en total.

 

Para las papas, en papel aluminio, colocar las papas en rodajas con cubitos de manteca, sal, pimienta, oliva y romero. Cocer a la parrilla por 15 minutos.

 

Para la salsa, calentar la crema, sumar los jugos y salpimentar.

 

Servir con las papas y salsa.