Corvina rellena al horno con papas al perejil

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Corvina 1 (de 1 y ½ kilos)
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 4 dientes
  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo ¼
  • Cebolla 1
  • Tomate 1
  • Perejil 1 cda
  • Limón 1
  • Zanahoria 1
  • Vino blanco 300 cc

  • Guarnición:

  • Papa 500 grs

papas rellena horno

Comprar la corvina entera, limpia y sin escamas (o limpiarla uno mismo). Tajear la piel con un par de cortes y salpimentar la pieza por dentro y fuera.

Adobar el interior con oliva y rellenar con cebolla, morrón, ajo y tomate y perejil picados, cascaritas y jugo de limón.

 

Colocar en placa enmantecada y cubrir con los mismos ingredientes del relleno.
Acompañar la base con rodajas de zanahoria blanqueadas

 

Cocer a horno medio/fuerte 30 minutos, a los 10 minutos agregar el vino.  

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en rodajas y servir con oliva y perejil.