Chupín de corvina con galletas marineras
INGREDIENTES
- Corvina 6 postas
- Limón 2u
- Cebolla 2u
- Morron rojo 1
- Morron verde 1
- Morron amarillo 1
- Ajo 2 dientes
- Lata de tomate triturado 1
- Laurel
- Oregano fresco
- Perejil picado
- Arvejas
- Papas en rodajas
- Vino blanco
- Galletas marineras
- Sal
- Pimienta negra
Para adobar el pescado, exprimir limón y rociar los filetes colocados en una asadera sin encimar. Sazonar con sal y pimienta. (Paso adelantado) 1 hora de heladera.
Para cocinar, dorar los trozos de pescado en una sarten grande y bien caliente con aceite de oliva. Dorar de un lado y dar vuelta para dorar del otro. Agragar moron rojo, verde, amarillo, cebolla blanca y dejar cocinar los vegetales.
Agregar jugo de tomate / tomates cubeteados, oregano y algunas hojas de laurel. Condimentar bien con sal , pimieta, aji molido y pimenton. Agregar papa cruda cortada en rodajas gruesas y algunas arvejas.
Verter aproximadamente medio litro de vino blanco y dejar cocinar hasta que la papa este cocida.
Emplatar bien caliente y clavar galletas marineras.
