Chupín de corvina con galletas marineras

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Corvina 6 postas
  • Limón 2u
  • Cebolla 2u
  • Morron rojo 1
  • Morron verde 1
  • Morron amarillo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Lata de tomate triturado 1
  • Laurel
  • Oregano fresco
  • Perejil picado
  • Arvejas
  • Papas en rodajas
  • Vino blanco
  • Galletas marineras
  • Sal
  • Pimienta negra

vegetales galletas

Para adobar el pescado, exprimir limón y rociar los filetes  colocados en una asadera sin encimar. Sazonar con sal y pimienta. (Paso adelantado)  1 hora de heladera.

 

Para cocinar, dorar los trozos de pescado en una sarten grande y bien caliente con aceite de oliva. Dorar de un lado y dar vuelta para dorar del otro. Agragar moron rojo, verde, amarillo, cebolla blanca y dejar cocinar los vegetales.

Agregar jugo de tomate / tomates cubeteados, oregano y algunas hojas de laurel. Condimentar bien con sal , pimieta, aji molido y pimenton. Agregar papa cruda cortada en rodajas gruesas y algunas arvejas.

Verter aproximadamente medio litro de vino blanco y dejar cocinar hasta que la papa este cocida.

Emplatar bien caliente y clavar galletas marineras.