Ensalada caprese reversionada y ensalada de duraznos y langostinos

Para la caprese, en un bol, colocar los cherrys en mitades, las hojas de albahaca, la calabaza asada y cortada en cubos, el queso en cubitos, la palta picada y aderezar (para el aderezo, mezclar todos los ingredientes).

Para la de duraznos y langostinos, dorar en oliva los duraznos en cuartos y los langostinos. Colocar en un bol junto con la palta, queso y tomates cubeteados, la cebolla fileteada y aderezar (para el aderezo, procesar las hierbas con sal, jugo de limón y aceite).