Pescado relleno al horno a la vinagreta

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Salmón blanco 2 filetes
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Tomate cherry 1 puñado
  • Jamón crudo 100 grs
  • Rúcula 1 atado
  • Aceituna negra 1 puñado

  • Vinagreta:

  • Apio 1
  • Eneldo 1 puñado
  • Manzana 1
  • Cebolla morada 1
  • Vinagre c/n

relleno pescado vinagreta

Para el pescado relleno, retirar las escamas y colocar los filetes con la piel hacia abajo. Salpimentar.

Rellenar con los cherrys asados en oliva, jamón crudo, rúcula, aceitunas fileteadas.

Cerrar con el otro filet y bridar.

Cocer al horno en base de oliva.

 

Para la vinagreta, en un bol, colocar el apio, eneldo, manzana y cebolla picada. Salpimentar, aderezar con vinagre y oliva.