CORVINA AL HORNO CON VEGETALES

CORVINA AL HORNO CON VEGETALES
Pescados y Mariscos

CORVINA AL HORNO CON VEGETALES

INGREDIENTES

  • - 1 corvina entera sin escamas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Perejil picado.
  • - Limón.
  • - Cebolla en brunoise.
  • - Hinojo cortado con mandolina bien finita.
  • - Cherrys de colores.

  • Guarnición:

  • - 1 cabeza de brócoli.
  • - Ajo en láminas.
  • - Almendras cortadas.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite manteca 1 cda.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para la corvina, mezclar el ajo, pimienta, perejil picado, la cebolla en brunoise, aceite de oliva y jugo de limón.
2. Hacerle 3 cortes al pescado en la piel de ambos lados.
3. Hacer un colchón con el hinojo y los cherrys más las hierbas frescas.
4. Para el brócoli, saltear el brócoli crudo en arbolitos muy chiquitos con manteca y aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que se afloje un poco.
5. Sumar las almendras picadas.
6. Servir junto con el pescado, ¡y a disfrutar!

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