Corvina rellena a la sartén con ensalada verde

Tomar los dos filetes de corvina y colocar uno sobre los hilos parrilleros previamente dispuestos sobre la tabla para luego atarlos.

Cubrir con jamón crudo, tomates cherrys salteados y aplastados, perejil picado, aceitunas negras fileteadas, ajo picado y alcaparras. Salpimentar y aderezar con oliva y jugo de limón.

tapar con el otro filete y atar.

Dorar en sartén con oliva por 5 minutos de cada lado.

Para la ensalada, en un bol, mezclar las hojas verdes con la cebolla y hongos fileteados. Aderezar con la vinagreta (mezclar los ingredientes y salpimentar).