Corvina rellena a la sartén con ensalada verde

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Corvina 2 filetes
  • Aceitunas negras 5
  • Ajo 1 diente
  • Limón 2
  • Aceite de oliva
  • Cebolla morada 2
  • Tomate cherry 10
  • Perejil
  • Jamón crudo 3 fetas
  • Alcaparra 1 cda
  • Sal
  • Pimienta negra

  • Ensalada verde:

  • Rúcula
  • Espinaca
  • Albahaca
  • Champignon
  • Cebolla

  • Vinagreta:

  • Aceto balsámico 1 parte
  • Aceite de oliva 3 partes
  • Miel 1 cda
  • Mostaza 1 cda
  • Perejil

ensalada rellena sarten

Tomar los dos filetes de corvina y colocar uno sobre los hilos parrilleros previamente dispuestos sobre la tabla para luego atarlos.

 

Cubrir con jamón crudo, tomates cherrys salteados y aplastados, perejil picado, aceitunas negras fileteadas, ajo picado y alcaparras. Salpimentar y aderezar con oliva y jugo de limón.

tapar con el otro filete y atar.

 

Dorar en sartén con oliva por 5 minutos de cada lado.

 

Para la ensalada, en un bol, mezclar las hojas verdes con la cebolla y hongos fileteados. Aderezar con la vinagreta (mezclar los ingredientes y salpimentar).