Brótola rellena con vegetales

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Brótola 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Zucchini 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Albahaca 1/2 planta
  • Ajo 1 diente
  • Cáscara de limón 1
  • Azafrán 1 cápsula
  • Jengibre 1 cda

vegetales rellena

Despinar y sazonar con  sal, pimienta y tomillo. Agregarle las verduras previamente salteadas con aceite de oliva y ajo. Enrollar y colocar en una placa de horno con un poco de salsa de limón queso rallado y cocinar durante 30 minutos a 170°c y terminar a 200°c para lograr un buen dorado.

Para la salsa hervir la crema con la ralladura de limón, la cápsula de azafrán para dar color y la cucharada de jengibre. Si es necesario se le agrega jugo de limón dejar reducir y servir con el pescado.  Servir con hojas de albahaca.