Pescados y Mariscos
Rollitos de merluza y merluza a la plancha con fritas provenzal
INGREDIENTES
Rollitos:
- Merluza
- Jamón crudo
- Rodajas de toamte
- Sal
- Albahaca
- Pimienta
- Aceite de oliva
A la plancha con fritas:
- Merluza
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ajo
- Vinagre de vino
- Harina
Cubrir el filete de merluza con jamón crudo, tomate y albahaca, agregar ajo y salpimentar. Enrollar, cerrar con palillos, cocer en sartén con oliva.
A la chapa: Dorar los filetes en oliva pasados por harina y salpimentados Saltear ajo en olvia, agregar vinagre de vino y salpimentar. Retirar los ajos y acomodar sobre los filetes. Ferir las papas y condimentar con ajo y perejil.
