Abadejo a la provenzal con puré

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Filet de abadejo 4
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 1 cabeza
  • Perejil 1 puñado

  • Puré:

  • Papa 1 kilo
  • Leche c/n
  • Tomate seco hidratado 5
  • Espinaca 1 puñado
  • Nuez moscada

pescado pure provenzal abadejo

Para los filetes, dorarlos en sartén con oliva del lado de la carne. Salpimentar.

Cortar en trocitos y saltear en ajo y perejil picados.

 

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal. Pisar y sumar la leche, espinacas hervidas, tomates secos hidratados, sal, pimienta y nuez moscada.