Sándwiches de albóndigas fritas de pescado

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Albóndigas:

  • Merluza 1 kilo
  • Clara de huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva c/n
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Puerro 1
  • Limón 1

  • Rebozado:

  • Huevo 4
  • Mostaza 1 cda
  • Harina 0000 c/n
  • Pan rallado c/n
  • Aceite de oliva

  • Mayonesa de curry:

  • Mayonesa 4 cdas
  • Curry 1 cdta
  • Cilantro 1 puñado
  • Ralladura de limón ½

  • Extras:

  • Pan c/n

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Para la masa, procesar el pescado con la clara, sal, pimienta y oliva a gusto. Pasar a un bol y sumar el ajo, puerro, cebolla y morrón picado. Aromatizar con ralladura de limón. Integrar bien.

Formar bolitas y pasar por harina, huevo batido con sal y mostaza y finalmente por pan rallado.

Freír en aceite caliente.

 

Para la mayonesa, mezclar todos los ingredientes.

 

Armar el sándwich.