Abadejo al paquete con ensalada tibia

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Filet de abadejo 2 unid.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Tomates cherry c/n.
  • - Anchoas 2 und.
  • - Alcaparras 2 cucharadas.
  • - Ajo 2 dientes.
  • - Aceitunas negras un puñado.

  • Ensalada:

  • - Calabaza en cubos de 2x2 ½ unid.
  • - Repollitos de bruselas 10 unid.
  • - Porotos alubia cocidos ½ taza.
  • - Pomelo 1 unid.
  • - Naranjas 1 unid.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Limón 1 unid.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - Semillas de girasol 1 cucharada.

1.⚡Limpiar bien dos filets de abadejo y emparejarlos.

2.⚡Colocar una base de papel de aluminio y aceitarla un poco.
Poner los filets de abadejo sobre esta base y agregar tomates cherrys, aceitunas negras, alcaparras, tomillo, ajo, anchoas, sal, pimienta y oliva. Cerrar el paquete y llevar al horno por 10/15 minutos.

3.⚡Para la ensalada, mezclar repollitos de bruselas y calabaza, llevar al horno con oliva, sal y pimienta.
Cuando se enfríe mezclar con los demás ingredientes de la ensalada.
Emplatar todo junto, ¡Y A COMER!👏🐟.