Pescados y Mariscos
Besugo a la chapa con papines andinos
INGREDIENTES
- - Besugo de anzuelo.
- - Papines andinos.
- - Sal fina (1 cda) y gruesa.
- - Hinojos.
- - Azúcar 1 cda.
- - Aceite.
- - Agua.
- - Manteca 1cda.
1.⚡Limpiar, descansar y evicerar el pescado.
Sacar los filetes con piel, despinar y reservar.
2.⚡Cocinar los papines en poca agua y mucha sal gruesa hasta que estén cocidos, retirar del fuego y reservar.
3.⚡Limpiar los hinojos y cortarlos en cuartos, cocinar en agua hasta cubrirlos, con una cucharada de manteca, una de azúcar y una de sal. Dejar cocinar hasta que estén tiernos.
4.⚡Cocinar el pescado primero de el lado de la piel y luego darlo vuelta.
5.⚡Secar los papines en una sartén.
6.⚡Dorar los hinojos y emplatar. Que lo disfruten!?✨.
