Anillos glaseados

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Agua 250 cc
  • Manteca 60 grs
  • Sal 5 grs
  • Azúcar 10 grs
  • Harina 0000 130 grs
  • Huevo 4

  • Glaseado:

  • Azúcar impalpable 250 grs
  • Agua caliente 2 cdas
  • Jugo de limón 1 cda

panadería glaseados anillos

Para la masa, calentar el agua, la manteca, la sal y el azúcar en cacerloa.

Llevar a hervor y retirar del fuego, agregar la harina de una sola vez y revolver hasta que la masa se despegue de la olla. Volver al fuego por un minutos sin dejar de revolver y pasar la mezcla a un bol.

Dejar enfriar y agregar los huevos de a uno revolviendo fuertemente hasta volver a tomar la masa (repetir con cada huevo).

Pasar la masa a una manga y hacer anillo sobre papel manteca enmantecado.

Llevar los anillos a la heladera por unas horas y freír en aceite a 160 grados.

 

Para el glaseado, tamizar el azúcar y mezclar con el agua caliente hasta que quede brillante. Agregar el jugo de limón y mezclar hasta lograr una consistencia espesa (agregar más agua o azúcar de acuerdo sea necesario).

 

Bañar los anillos.