Varenikes entrerrianos

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 350 grs
  • Huevo 1
  • Agua 150 cc
  • Sal 1 cdta

  • Relleno:

  • Ricota 250 grs
  • Huevo 4
  • Azúcar 2 cdas
  • Pasa de uva 50 grs
  • Perejil 2 cdas
  • Orégano 1 cda
  • Ajo 3 dientes
  • Sal

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ¼
  • Cebolla de verdeo 2
  • Pan ½
  • Morrón verde ¼
  • Orégano
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Perejil
  • Crema de leche 200 grs

ricota salsa

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la sal, el huevo y el agua. Comenzar a integrar hasta tomar. Descansar y estirar.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, las pasas de uva, perejil y ajo picados y los condimentos.

 

Para la salsa, rehogar las cebollas y morrones en oliva y condimentar. Sumar el pan en cubitos y salar.

Terminar con perejil y crema de leche.

 

Para el armado, cortar triángulos de masa y rellenar. Cerrar hacia arriba y hervir en agua y sal.

 

Servir con la salsa.