Carne
Bondiola agridulce a la cerveza negra con cebada
INGREDIENTES
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
- Bondiola 1
- Salchicha parrillera 2
- Ananá ½
- Zanahoria 2
- Cebolla 2
- Apio 2
- Jengibre 5 ruedas
- Cilantro
- Ajo 1 cabeza
- Cerveza negra 1 litro
- Salsa de soja 100 cc
- Azúcar negra 4 cdas
- Chile rojo 1
Guarnición:- Cebada 2 tazas
- Cebolla morada 1
- Lima 3
Para la bondiola, cortarla en bifes y dorar en oliva de ambos lados junto con la salchicha en trozos. Sumar los dientes de ajo en camisa, los vegetales en grandes trozos y el ananá en cubitos (reservar el cilantro).
Condimentar e incorporar el azúcar. Integrar y desglasar con cerveza. Cuando evapora el alcohol sumar la salsa de soja. Reducir.
Para la cebada, hidratar en agua y hervir por unos 45 minutos.
Aparte, saltear la cebolla fileteada en oliva y sumar la cebada. Condimentar.
Servir con cilantro y jugo de lima.
